Ken je dat? Op een doordeweekse dag in de namiddag zin hebben in pizza of een andere mindere healthy snack, maar niet gelijk de ongezonde weg willen kiezen? Dan heb ik iets voor jou: flammkuchen met verse vijgen, rozemarijn, tijm en geitenkaas. Heerlijk fris, vol met kruiden en vitamines en een gezond alternatief voor een calorierijke pizza.

Voor mijn nieuwe boek Lekker Gelukkig hebben we een donut recept bedacht en gemaakt. Toen de donuts in de oven stonden bedacht ik me ineens dat we helemaal geen donut recept op de blog hebben staan…

De een noemt het halloumi frietjes en de ander noemt het kaasstengels maar ik denk dat we het er in ieder geval over eens zijn dat frietjes + kaas de best combo ever is. The best of the best!

Mijn zelfgemaakte frietjes verslaving begon allemaal bij zoete aardappel

Okay, okay. Mars is mijn ultieme nummer 1 maar de Twix verdiend een welverdiende tweede plek. Met een bodem gemaakt van amandelmeel, kokosolie en dadels, een karamellaag van dadels met pindakaas en een pure chocoladelaag erop is deze homemade twixtaart vegan, hard en knapperig van buiten en heerlijk smeuïg van binnen.

Waar ik naar greep als er een zak Celebrations onder mijn neus werd geschoven? Daar hoef ik niet te lang over na te denken, mijn absolute favoriet is namelijk de mars. Die heerlijke romige melkchocolade in combinatie met zachte karamel en nougat: een unieke smaakcombinatie, als je het mij vraagt.

Zoals jullie waarschijnlijk allemaal wel weten hou ik van de mediterrane landen… het weer, de vibe, de mensen en het eten; heerlijk. Het allerleukste vind ik om de locale supermarkten in te lopen en opzoek te gaan maar de meest locale producten. Of om verschillende marktjes af te struinen voor de lekkerste Italiaanse ijsjes, churros, macarons, Franse verse broodjes

Mmm… Vandaag maakte ik een van de Indiase klassiekers. Een vega Samosa met vulling van aardappel en groene erwten. Eigenlijk zijn alle samosa’s vega want, hoewel er van alles in een samosa gestopt kan worden, is zo’n dertig procent van India vegetarisch. En omdat ik me daar maar al te goed in kan verplaatsen, moest en zal ik dit recept eens proberen.

Jullie weten vast allemaal wel dat ik een enorme fan ben van pindakaas. Het liefst zelfgemaakt en zo heerlijk smeuïg dat er nog een olielaag bovenop zit waar je eerst doorheen moet. Maar, sinds kort heb ik iets nieuws ontdekt: tahin. Tahin (ook wel tahini, tachina of techina) is een pasta gemaakt van sesamzaad en wordt voornamelijk gebruikt bij gerechten als

Mmm… Deze heerlijke sinaasappel cake is super makkelijk te maken en heerlijk fris van smaak. Ken je dat gevoel dat je na het eten zin hebt in iets fris, maar niet alleen een stuk fruit? Dan is deze sinaasappel cake je beste vriend. Naast dat sinaasappels super verfrissend en smaakvol zijn, zijn ze ook nog eens goed voor je gezondheid.

Zoals je misschien wel weet zijn de bakmixen van Vegan Baked verkrijgbaar in allerlei verschillende smaken. Persoonlijk ben ik altijd al groots fan geweest van bananenbrood (vandaar ook de verschillende bananenbrood recepten op de blog) en was ik dus ook mega enthousiast over onze Vegan Baked bananenbrood.